近期，在春季開學(xué)關(guān)鍵節(jié)點，偃師區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)學(xué)校食堂開展專項檢查，全面排查食品安全風(fēng)險。

一是通過查現(xiàn)場詢問、查閱臺賬等方式，對學(xué)校食堂食品安全管理制度進行檢查，確保依法配備食品安全總監(jiān)及食品安全員，確保從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓(xùn)、食品留樣等各項制度建立健全并落到實處。

二是在食品原料采購與貯存環(huán)節(jié)，重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗是否齊全，確保食品來源可追溯。在貯存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入倉庫、冷藏間，檢查食品貯存條件是否符合規(guī)范，是否存在過期、變質(zhì)食品。對于發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，并要求相關(guān)單位立即整改，確保食品原料安全可靠。

三是在加工操作環(huán)節(jié)，對食品加工環(huán)境進行檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。同時重點檢查食品加工過程是否符合操作規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒到位。對于不符合規(guī)范的操作行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)整改，并要求相關(guān)單位加強從業(yè)人員培訓(xùn)，確保加工操作規(guī)范有序。

下一步，偃師區(qū)市場監(jiān)管局將會同教體局等部門，持續(xù)推進學(xué)校食堂食品安全整治工作，督促學(xué)校食堂不斷提升食品安全規(guī)范化管理水平，嚴(yán)格履行“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機制，進一步落實食品安全主體責(zé)任，全力守護好校園食品安全。